Existem, no mercado, três tipos de proteína whey: concentrada, que contém cerca de 80% de proteína; hidrolisada, com um teor de proteína semelhante e isolada, cujo teor proteico ronda os 90%. Qualquer que seja o tipo de proteína whey, a quantidade de lactose presente costuma ser baixa. No entanto, geralmente, aconselha-se quem é intolerante à lactose a optar pela proteína isolada, já que é aquela cujo teor neste açúcar é menor.
Assim, embora a proteína whey costume conter lactose (por ser um produto derivado do leite), esta poderá ser tolerada por quem tem intolerância à lactose, tal como explicamos aqui. No entanto, neste artigo vamos falar-vos de três produtos de concentrados de proteína whey, cuja lactose foi eliminada no processo de produção.
100% Whey Hydro Isolate
Anuncia-se como a “proteína whey da próxima geração”, por ter um teor em gordura e hidratos de carbono por dose menor do que a generalidade dos produtos da concorrência, ao mesmo tempo que fornece maior quantidade de proteína (91%). No seu processo de produção, este produto passa por processos de ultrafiltração e isolamento, ou seja, duas técnicas que, em simultâneo, ajudam a explicar que a lactose fique de fora da lista de ingredientes.
De facto, no site do produto, todo o processo é claramente explicado e o primeiro passo não deixa margem para dúvidas: a proteína whey em estado líquido é filtrada e isolada, o que resulta na eliminação da lactose e de parte da gordura. De seguida, a matéria-prima passa, então, pelo processo de hidrólise, o que leva à decomposição da proteína em vários elementos mais simples (péptidos), de forma a facilitar a sua absorção pelo nosso organismo.
E, preocupada em que os desportistas (os consumidores mais frequentes de proteína whey) não se fartem do sabor dos seus batidos proteicos, a Prozis disponibiliza o seu 100% Whey Hydro Isolate numa gama variada de sabores: baunilha, bolacha e nata, brownie de chocolate, chocolate, chocolate e avelã, chocolate branco e morango.
100% Whey Hydro Isolate Zero
Este concentrado de proteína whey passa por um processo de produção semelhante ao anterior (hidrólise e isolamento), sendo que a diferença reside no facto de, aqui, os hidratos de carbono, gorduras e açúcares ficarem completamente fora do concentrado. Além disso, este 100% Whey Hydro Isolate Zero contém ainda um complexo multienzimático que inclui enzima lactase, ou seja, que ajuda à digestão da lactose.
Também em termos de sabores existem duas variações que não estão disponíveis no concentrado 100% Hydro Isolate: bolacha e cappuccino. Porém, caso sejamos fãs de sabores mais tradicionais, como morango e chocolate (ou chocolate e avelã), estas variações de sabor estão também disponíveis.
Hydro Whey – Premium Protein
Com um teor proteico de 85%, esta proteína premium insere-se na categoria de whey hidrolisada. Por passar, segundo a marca, por “processos de filtração e isolamento altamente eficazes”, este é um produto que não contém lactose nem a maior parte das gorduras do leite na sua composição. Além disso, também a Hydro Whey é enriquecida – tal como a 100% Whey Hydro Isolate Zero -, com um complexo multienzimático que ajuda no processo de digestão, entre cujos ingredientes se encontra a enzima lactase.
Quanto a sabores, este produto pode ser encontrado nas variedades baunilha, chocolate, morango, bolacha e nata, ananás e ainda banana.
Outros produtos proteicos sem lactose – Prozis
Sendo uma marca vocacionada para desportistas, a Prozis demonstra uma preocupação com quem tem necessidades nutricionais específicas (como é o caso de quem é intolerante à lactose, mas também, por exemplo, quem segue uma dieta vegetariana ou vegan). Assim, no seu catálogo de nutrição desportiva, encontramos vários outros concentrados de proteína que poderão ser consumidos por intolerantes à lactose. É o caso, por exemplo, da 100% Vegan Protein, da Proteína Vegetal Freaking Good ou da Organic Vegetable Protein.
Opções não faltam: há para todos os gostos e necessidades. Para conhecerem estes e outros produtos, basta acederem ao site da Prozis, selecionarem a categoria de produtos desejada e, na barra da esquerda, filtrar os resultados “Por Necessidades Dietéticas”, selecionando as opções “Sem lactose” e/ou “Vegan”.
