Onde comer sem lactose: True Food, Faro

“Gluten and lactose free” – ou seja, sem glúten e sem lactose. Esta é a frase que se pode ler à frente do nome deste restaurante situado na baixa de Faro. Sim, é verdade: aqui, quem tem intolerância à lactose não tem de se preocupar em perceber quais os pratos amigos do seu sistema digestivo, porque são mesmo todos.

Além de adequado a intolerantes à lactose, o True Food é também um restaurante onde também os celíacos podem comer sem preocupações, o que, sabemos, nem sempre é fácil. Ao contrário do que acontece com as intolerâncias, quem sofre de uma alergia alimentar (neste caso, ao glúten) poderá ter sintomas indesejádos quando em contacto com o alergeno devido, por exemplo, a contaminação cruzada dos alimentos. Aliás, este restaurante algarvio anuncia-se como “o único restaurante de Faro que trabalha com refeições sem lactose e sem glúten”.

Mas vamos ao menú… Para começar, podemos optar, por exemplo, por uma sopa ou uns espargos crocantes. De seguida, o difícil vai ser escolher entre um dos apetitosos pratos principais (entre os quais destacamos os ravioli feitos de raiz no restaurante, com versões vegetariana e vegan), as saladas ou as pizzas.

Segundo os proprietários, comer uma das pizzas do True Food é constatar que “não precisa de glúten e lactose para uma pizza ser deliciosa”. Apesar de, na lista de ingredientes, constar “queijo”, a verdade é que, aqui, o produto usado é um queijo vegan, feito a partir de leite de amêndoas. Isto porque – não se esqueçam – a lactose não passa da porta para dentro deste restaurante.

Sobre este espaço, também temos boas notícias para intolerantes à lactose fãs de brunch: aos fins de semana, podem dormir até um pouco mais tarde e ir até ao True Food tomar o vosso pequeno-almoço tardio. Neste tipo de opção, poderão desfrutar de pães da casa (incluindo pão de queijo vegan), tostas, bowls, panquecas, tapiocas e até sobremesas. Sim, porque chegados ao final da refeição, não podemos sair sem provar uma das sobremesas em que os produtos lácteos são obrigatoriamente substituídos por opções vegetais. Entre as opções encontramos a mousse de chocolate sem lactose, a torta de limão e amêndoas ou o brigadeiro vegan.