Onde comer sem lactose: Num Instante MG, Parede

A história do Num Instante MG começa na cozinha da família Gomes e é o exemplo perfeito de casos em que nem sempre devemos associar a pandemia a um sabor amargo. Em março de 2020, os bolos não faziam parte do que o futuro parecia reservar a Margarida Gomes… Hospedeira de bordo de profissão, esta jovem ficou desempregada e precisou de arranjar um plano B para a sua vida.

Na verdade, o bichinho da cozinha esteve sempre na Margarida e, por isso, vendo-se sem emprego em plena pandemia (e sem perspetivas de poder voltar à sua profissão de sempre), decidiu pegar nas receitas de família e, literalmente, “pôr as mãos na massa”. E foi assim que, quase por brincadeira, nasceu o Num Instante MG.

O negócio foi crescendo e a cozinha dos pais começou a ser demasiado pequena para o tamanho do sucesso que os “bolos com sabor a casa” estavam a atingir. Por isso, foi preciso começar a profissionalizar o negócio. Maria, a mais velha dos três irmãos Gomes, juntou-se a Margarida e rumaram até Campo de Ourique, onde passaram dois meses num espaço pop-up.

Hoje, mais de um ano volvido desde o início do projeto, o que começou por ser um negócio provisório para a família e os amigos atingiu já mais de 11 mil seguidores na sua página de Instagram e são muitos os que diariamente passam pela Parede, onde, desde outubro, podemos encontrar as manas Gomes e companhia (sim, porque quatro mãos já não dão para as encomendas, como se diz na gíria).

Bolos e doces sem lactose

As novidades não têm parado de surgir na carta do Num Instante e a regra, aqui, é apenas uma: tudo tem de ter sabor a casa, ou seja, todas as receitas têm um cunho de tradição familiar e, por isso, uma história para contar…Como a da avó Teresa, por exemplo, a bisavó de Maria e Margarida, responsável por muitas das receitas de família e que, por isso, deu o nome (e a receita) a uma das opções da lista de Natal – os “Filhoses da Avó Teresa”.

Então e o facto de as receitas serem tradicionais significa que os intolerantes à lactose não vão poder deliciar-se com as iguarias das manas Gomes? Claro que não! Como explicam, “temos vários bolos que não têm produtos com lactose: Bolo de Laranja, Bolo de Maçã, Bolo de Cenoura e Côco, Bolo de Amêndoas e Nozes, Granola, Banana Bread e Bolo de Framboesas. Algumas destas formas são untadas (outros são cozidos em papel vegetal). No caso de serem untadas, utilizamos margarina e farinha (que podem ser substituídas por spray)”.

Além das receitas mais tradicionais, a carta do Num Instante inclui também duas opções vegan/sem glúten, que são também adequadas para intolerantes à lactose: o Bolo de Chocolate Vegan e o Bolo de Laranja, Cenoura e Amêndoa. “Sentimos necessidade de ter opções vegan e para intolerantes à lactose e conseguimos encontrar uma receita que ia ao encontro do nosso conceito e que, desta forma, os nossos clientes pudessem ter uma oferta mais alargada e inclusiva”, dizem as proprietárias.

Apesar de não terem, para já, previsão de acrescentar mais receitas sem lactose, afiançam que estão sempre a inovar e que, por isso, nunca se sabe quando é que mais opções inclusivas vão entrar na carta. Aliás, todos os meses há uma novidade diferente: a receita mensal Nestlé. Por exemplo, a receita do mês de dezembro foi um bolo de chocolate vegan, que incluía o preparado de sobremesas vegan, que, asseguram, “foi um sucesso!”.

Como encomendar

Se ficaram cheios de água na boca só de ler os nomes de todas estas delícias, damo-vos um conselho: nem sequer ousem entrar na página de Instagram do Num Instante MG, porque vão ser bombardeados, a toda a hora, com fotografias de bolos acabados de sair do forno que são “de comer e chorar por mais”.

Caso não queiram seguir o nosso conselho e prefiram comprovar que o sabor faz completamente jus ao aspeto, podem sempre passar pela Parede, onde o difícil é escolher entre as tantas delícias expostas na vitrine. A loja funciona em regime de take-away e, além dos bolos e doces disponíveis no momento, podem ser feitas encomendas via telefone, email ou redes sociais.