Nós bem sabemos que seguir uma dieta sem lactose não implica deixar de beber leite nem tão pouco adotar uma dieta vegan, mas a verdade é que há cada vez mais restaurantes deste tipo com opções criativas, diversificadas e aptas para pessoas com intolerância à lactose.
Se qualquer prato vegan tem a garantia de não conter produtos de origem animal e, portanto, ser isento de leite e laticínios, já nas opções vegetarianas essa garantia não se aplica. Porém, são precisamente estes dois tipos de pratos – vegan e vegetarianos – que encontramos no Essência, no Porto. Além disso, apesar de ser um restaurante vegetariano, este não esquece as pessoas que apreciam um bom prato de carne ou peixe. Assim, podemos mesmo dizer que o Essência é a opção certa para intolerantes e não intolerantes à lactose, vegans ou vegetarianos ou não.
Aqui, um intolerante à lactose não se sentirá perdido, pois o menu é claro na identificação das opções que contêm leite/laticínios – e, portanto, lactose – entre os ingredientes. De qualquer modo, no Essência, das entradas às sobremesas, um intolerante à lactose pode saborear tudo aquilo a que tem direito.
Começando pelas entradas, entre as opções sem lactose encontramos carpaccio de portobello, alheira vegetariana, gyosa trio e creme choufleur blanc. Passando aos pratos principais, difícil vai ser escolher entre tantas opções apetitosas sem lactose:
- Palmito thai com crumble de grão e frutos secos;
- Seitan grelhado ao molho Madeira com rosti e espinafres;
- Tofu grelhado com musseline de cenoura e laranja;
- Torre de portobello;
- Bacalhau confit com mille feullies de batatas;
- Vieiras braseadas ao beurre blanc e tagliatelle de beterraba.
Para terminar, nas sobremesas, as opções são mais reduzidas no que a opções sem lactose diz respeito. Ainda assim, elas existem: mousse Romeu e Julieta com gelado de gengibre e tartare de frutas com gel de limão.
Contactos
Nome: Essência Restaurante Vegetariano
Telefone: 960 492 992
Morada: R. de Pedro Hispano 1190, 4250-365 Porto
