Em termos gastronómicos, Porto é sinónimo de…francesinha, pois claro! Esta é, de certeza, aquela iguaria que deixa muitos intolerantes à lactose a salivar. Porém, felizmente, já há locais onde é possível degustar francesinhas sem lactose e este é um deles!
É em plena Baixa do Porto, no Pátio das Cardosas, bem perto da estação de São Bento que, desde abril de 2017 está instalada a Com Cuore, uma confeitaria/casa de chá dedicada a produtos sem glúten (tal como o Gluoff e a Boca de Leão). Apesar de o foco da carta ser o glúten (ou melhor, a ausência dele), a verdade é que muitas das criações acabam por ser também sem lactose, o que é uma excelente notícia para quem é intolerante.
O que comer sem lactose, no Com Cuore
Da carta do Com Cuore fazem parte bolos, crepes, panquecas, waffles, tostas, torradas e pequenas refeições, tudo “sem glúten, com coração”. Além disso, “sempre que tenho oportunidade, vou usando produtos sem lactose”, revela Emília Oliveira, a proprietária e autora das receitas. Por exemplo, todo o queijo que é servido aos clientes (ou utilizado para preparação das receitas) é isento de lactose.
Assim, as várias opções disponíveis, além de adequadas a celíacos, são também, muitas delas, aptas para consumo de quem é intolerante à lactose. Por exemplo, na receita dos crepes (cujo acompanhamento pode ser doce ou salgado), o ingrediente utilizado é a bebida vegetal de amêndoa. Já para a confeção dos waffles (que podem ser consumidos simples, com geleia ou com fruta), é a bebida vegetal de aveia a escolhida para a preparação.
Também no que toca à pastelaria mais tradicional, o que não falta são bolos sem lactose: queques, tarte de maçã, bolo de amêndoa ou bolo de grão de bico são apenas alguns exemplos que já nos deixam água na boca só de pensar. Além disso, o Com Cuore aceita também encomendas de bolos (de cenoura e chocolate, de figos, colchão de noiva, floresta negra, bolo da alegria, entre outros). Na hora de encomendar, basta indicar que somos intolerantes à lactose e está garantido que poderemos desfrutar do nosso bolo sem pensar em sintomas.
Relativamente às bebidas, todas as opções do menu que tradicionalmente levam leite (café pingado, meia de leite, galão ou chocolate quente) podem ser feitas sem lactose, uma vez que, no Com Cuore estão sempre disponíveis bebidas vegetais de aveia e amêndoa, para que nenhum intolerante à lactose fique a salivar de desejo. Além disso, também aos granizados costuma ser acrescentado leite sem lactose, fazendo desta mais uma opção para quem é intolerante (para além, claro, das opções naturalmente isentas de lactose, como os sumos naturais de fruta ou os chás).
Portanto, sejam ou não celíacos, sejam ou não intolerantes à lactose, aqui fica a dica de um aprazível local bem no centro do Porto onde podem desfrutar da vossa próxima refeição.
Contactos
Nome: Com Cuore
Morada: Rua Trindade Coelho, 10, 4050-618, Porto
Telefone: 938 435 560
