Poderão estar a questionar-se qual a necessidade de uma receita específica de massa de pizza sem lactose. Então, mas a massa de pizza não é feita à base de farinha e água, não contendo ingredientes com lactose?
A realidade é que a resposta não pode ser um não taxativo! Embora a massa de pizza possa ser, aparentemente, um produto sem lactose, o que não faltam por aí são receitas que contam com produtos lácteos na lista de ingredientes. Além disso, e referindo-nos agora, mais especificamente, às pizzas que compramos já pré-cozinhadas, a verdade é que não podemos nunca garantir que elas são livres de lactose, já que, devido ao seu sabor doce, esta é, muitas vezes, utilizada como aditivo em alimentos processados.
Por isso, sim, o melhor que quem é intolerante à lactose tem a fazer quando quer preparar uma pizza caseira é, de facto, seguir uma receita em que tenha a certeza que a lactose não tem lugar.
Receita de massa de pizza sem lactose
Ingredientes:
- 550 gramas de farinha de trigo
- 25 gramas de fermento de padeiro
- 3 colheres de sopa de azeite
- 300 mililitros de água
- 1 colher de chá (cheia) de açúcar
- 1 colher de chá (cheia) de sal fino
Modo de preparação:
- Colocar o fermento e o açúcar numa taça;
- Adicionar um pouco de água e misturar tudo, até diluir o fermento;
- Deixar repousar a mistura durante cerca de 5 minutos;
- Colocar o sal numa taça e dissolvê-lo com um pouco de água;
- Colocar a farinha numa taça e fazer um buraco no meio, com a mão;
- Verter a mistura do fermento, o azeite e o sal dissolvido no buraco da farinha;
- Com a mão, começar a misturar a farinha com os restantes ingredientes, fazendo movimentos circulares a partir do centro;
- Juntar a restante água e misturar bem, até a massa deixar de colar nas mãos;
- Formar uma bola com a massa e cobrir a taça com um pano;
- Deixar descansar durante 2 horas e 30 minutos, para levedar;
- Estender a massa, com a ajuda de um rolo da massa, e fazer a pizza com ingredientes a gosto (nesta receita, temos o passo a passo para a elaboração de uma pizza sem lactose 100% caseira).
Massa de quiche sem lactose
Outra receita cuja massa podemos facilmente preparar em casa para garantir que a lactose fica de fora da nossa refeição é a quiche. Por isso, aqui temos uma receita de quiche com massa quebrada caseira.
