Bolo de maçã sem lactose

De vários tamanhos e texturas, mais ácidas ou mais doces, mais ou menos crocantes, verdes, vermelhas, amarelas, riscadas… gostamos de maçãs de qualquer tipo e de qualquer forma, não é? Para mais, esta é uma fruta que facilmente conseguimos encontrar à venda em qualquer altura do ano.

Agora que os dias frios estão à porta, há aquelas tardes de domingo em que o que nos apetece mesmo é uma bela fatia de bolo, a acompanhar com uma chávena de chá quente (ou um cappuccino ou chocolate quente sem lactose)… e se ainda conseguirmos reunir a família ou os amigos à volta da mesa para desfrutarem connosco desse simples, mas delicioso lanche, então, o nosso dia torna-se perfeito.

Por isso, o que vos trazemos hoje é uma receita simples e deliciosa, onde podemos, por exemplo, utilizar aquelas maçãs que já temos há algum tempo na fruteira e que, por isso, já não temos muita vontade de as comer. Para que esta receita fique isenta de lactose, sugerimos a utilização de laticínios sem lactose.

Bolo de maçã sem lactose: Ingredientes

5 maçãs amarelas cortadas em cubos
130 gramas de farinha
90 gramas de açúcar
50 gramas de manteiga sem lactose (derretida)
100 mililitros de leite sem lactose
2 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
Canela em pó q.b. (opcional)

Modo de preparação

Numa taça, misturamos a farinha, o fermento e os ovos;
Juntamos o leite sem lactose e misturamos bem;
Acrescentamos a manteiga derretida e mexemos, até formar uma massa homogénea;
Colocamos os cubos de maçã numa tigela e vertemos a massa por cima;
Envolvemos cuidadosamente a massa com os cubos de maçã, até que toda a maçã esteja misturada com a massa;
Untamos uma forma redonda e vertemos o preparado para lá;
Com a ajuda de uma espátula, alisamos o topo do bolo e polvilhamos com canela a gosto;
Levamos o bolo ao forno, pré-aquecido a 180.ºC, durante cerca de 50 minutos.